Recette de Gâteau de russes glacés - cuisine francaise à base de oeufs

Gâteau De Russes Glacés

Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de sucre glacé - 250g de beurre fondu - 300g d’amandes moulus avec leur peau - 5 blancs d’œufs - 1 sachet de levure pâtissière Le glaçage - 250g de fondant - 100g de chocolat noir fondu

Préparation :
- Mettre dans une terrine le beurre, le sucre glacé, travailler avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux solide. - Incorporer les amandes moulus, la farine, la levure, ajouter-les au mélange précédent. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation, remuer avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Verser la pâte dans une tôle huilée et farinée, faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, laisser refroidir. - Faire fondre le fondant au bain-marie. - Couper le gâteau à des rectangles à l’aide d’un couteau. - Enduire chaque rectangle avec le fondant fondu, décorer avec le chocolat noir fondu à l’aide d’une seringue.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -