Recette de Tarte soufflée au citron - cuisine francaise à base de oeufs

Tarte Soufflée Au Citron

Pour 6 personnes il vous faut :
Pâte sablée - 200g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 2 œufs - 1 pincée de sel Crème soufflée - 1 boîte de lait concentré sucré (de 400g) - 8 œufs - 1 verre à thé de jus de citron

Préparation :
La pâte sablée - Travailler dans un mélangeur électrique le beurre, le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, ajouter la farine tamisée peu à peu, ajouter les œufs, travailler jusqu’à la formation d’une boule de pâte, envelopper-la avec le film alimentaire, laisser reposer. - Etaler la pâte au rouleau de 3mm d’épaisseur, placer-la dans un moule à tarte beurrée et farinée, poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, couvrir-la avec les pois pour que la pâte ne gonfle pas, faire cuire dans un four pendant 10 minutes. Préparer la crème - Monter les blancs d’œufs en neige ferme. - Battre au fouet électrique le lait concentré et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jus de citron en continuant à battre sans cesse. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène, verser la préparation dans le moule à tarte. - Faire cuire dans un four dans un four moyennement chaud. - Servir dans un plat, saupoudrer le sucre glacé au dessus.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -