Recette de Petites tartes aux mangues - cuisine francaise à base de fruits

Petites Tartes Aux Mangues

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée - 1 boîte de mangues Crème pâtissière - 1/2litre de lait - 100g de sucre semoule - 4 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 72g de farine - 2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :
- Confectionner la pâte brisée, la couvrir du papier film et la laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Couper les tranches de mangues en lamelles. - Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux, (ne laisser pas le lait bouillir). - Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et le colorant et détendre avec 1/3 de lait en fouettant. - Verser ce mélange dans le lait qui reste. Faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5minutes, jusqu’à ce que la crème deviendra épaisse. - Couvrir du papier film. - Etaler la pâte brisée, sur une table farinée, au rouleau à 2mm d’épaisseur, à l’aide d’un coupe-pâte, couper cette pâte en disques de 10cm de diamètre. - Disposer ces disques sur des moules beurrés de 8cm de diamètre. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. - Garnir ces tartes de crème pâtissière et les lamelles de mangues. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -