Recette de Tarte à la ratatouille - cuisine francaise à base de pates

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Tarte à La Ratatouille

Tarte à la ratatouille
Pour 4 personnes il vous faut :
- Pâte brisée - 1 tomate - 2 courgettes - 1 aubergine - 2 poivrons - 1 oignon - 2 gousses d’ails écrasés - Huile d’olive - 20cl de crème fraîche - 200g de gruyère râpé - 2 œufs - Quelques olives vertes dénoyautées - Sel, poivre

Préparation :
- Peler les légumes et couper-les en cubes. - Préparer la ratatouille : faire cuire les cubes des légumes et l’ail écrasé dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux pendant 30 minutes, saler et poivrer. - Battre les œufs et la crème fraîche à l’aide d’un fouet, ajouter la ratatouille, bien mélanger. - Etaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond avec la fourchette, placer un papier sulfurisé au dessus, couvrir-la avec les pois chiches pour empêcher la pâte de se gonfler à la cuisson. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’elle soit dorée, retirer le papier et les pois chiches. - Saupoudrer la pâte à tarte avec la moitié de gruyère râpé, étaler la ratatouille au dessus, couvrir-la avec le reste de gruyère râpé, garnir avec les olives vertes. - Faire cuire dans un four chaud jusqu’à ce que la tarte soit dorée. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette economique à base de pates -

Cuisine de Tarte à la ratatouille




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