Recette de Chausson à la viande hachée - cuisine marocaine à base de pates

Chausson à La Viande Hachée

Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée voir recette pâte brisée - Pour la farce - 200g de viande hachée - 3 tomates râpées - Un peu de persil haché - 1càs d’huile - 1càs de concentrée de tomates - 2 jaunes d’œufs - Sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre - Un peu de thym

Préparation :
- Faites chauffer dans une poêle l’huile, ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau. Puis ajoutez la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux et fort, le gingembre, le persil haché et le thym. - Etalez la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15centimètres. - Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf délayé avec de l’eau. - Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs. - Faites cuire ses chaussons sur un four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de pates -