Recette de MELAOUI - cuisine marocaine à base de pates

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Melaoui

MELAOUI
Pour 5 personnes il vous faut :
- 200g de farine de blé dur - 150g de farine de blé tendre - 200g de beurre - 1 grand verre d’huile - 1 bol de semoule - Sel - Eau tiède

Préparation :
- Mettez la farine tamisée en fontaine sur une « gas3a », ajoutez le sel. Versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. - Pétrir cette pâte pendant une demi heure, l’enduire d’huile. Formez des boules de taille d’une orange avec cette pâte, et rangez-les sur une surface huilée, laissez reposer pendant 10 minutes. - Déposez une boule sur une table bien huilée .étalez-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un rectangle de largeur 10cm et de longueur suivant la pâte, l’enduire de beurre fondu avec de l’huile. Mettez de la semoule sur la surface de la pâte. - Pliez en deux dans la longueur et roulez cette bande en continuant à étirer la pâte pour qu’elle soit très fine. Mettez le cylindre obtenu debout et l’aplatir délicatement. Recommencez l’opération pour chaque boule. - Dorez-les sur les 2 faces dans une poêle beurrée. - Servir –les accompagnée de miel.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette maman à base de pates -

Cuisine de MELAOUI





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