Recette de Crêpes aux asperges gratinées - cuisine francaise à base de pates
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Crêpes Aux Asperges Gratinées
Pour 2 personnes il vous faut :
- 500 g d’asperges blanches - 2 tranches de jambon fumé - ½ citron - Persil - Pour les crêpes - 25 g de farine - 1 dl de lait - 1 œuf - ½ c.à.s de beurre - Pour la sauce au fromage - 1 petit verre de lait - 20 g de beurre - ½ c.à.s de farine - 30 g de gouda vieux - Noix de muscade - Un peu de crème fraîche - Sel et poivre
Préparation :
- Mélanger dans une terrine les œufs, la farine, le beurre, le lait pour obtenir une pate à crèpes puis cuire 2 crêpes. - Faire cuire les asperges pelés dans une casserole d’eau salée additionnée d’un peu de jus citron. Pour la sauce au fromage - Faire fondre le beurre, incorporer la farine en remuant, ajouter du lait chaud sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une consistance souhaité puis incorporer le fromage, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer et ajouter enfin la crème. - Faire quatre part parts d’asperges, rouler chacune d’elles dans une tranche de jambon roulé dans la crêpe. - Dresser les roulades dans de petites cassolettes beurrées allant au four, aroser de sauce au fromage, enfourner et laisser cuir au four à 200°C pendant 15 min, saupoudrer de persil moulu pour la garniture. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.
cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de pates -
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