Recette de Nouilles à l’alsacienne - cuisine francaise à base de pates

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Nouilles à L’alsacienne

Nouilles à l’alsacienne
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300g de farine - 4 œufs - 1 verre d'eau - 50g de gruyère râpé - 100g de beurre - Sel

Préparation :
- Casser les œufs et les mettre dans une jatte, battre-les avec un fouet électrique, ajouter 1 c. à café de sel et l'eau, incorporer peu à peu la farine, travailler bien la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elles soit bien lisse et ne coller pas aux doigts. - Rouler en boule et laisser reposer au frais dans un linge 3 à 4 heures. - Couper la pâte en portions. - Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en fine couche de 2mm d'épaisseur. Tailler-les en très fines lanières de 1cm de large et laisser sécher pendant 1heure sur un linge. - Plonger les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, laisser pocher à feu très doux de 7 à 8 minutes, égoutter-les et arroser de beurre fondu et saupoudrer de gruyère râpé. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 4h50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Cuisine de Nouilles à l’alsacienne




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