Recette de Mille feuilles de réveillon - cuisine francaise à base de pates

Mille Feuilles De Réveillon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 2 aubergines - 2 tomates - 3 c.à.s d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - ½ citron

Préparation :
- Retirer la tête d’aubergines et placer-les au four sur du papier aluminium et laisser cuire pendant une demi heure au minimum jusqu’ à ce qu’elles soient molles, laisser refroidir. - Retirer la chair d’aubergine et passer-la au mixer, ajouter l’ail écrasé, le basilic, arroser-la du jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Pour préparer les feuilletés - Etaler la pâte feuilletée dans un plat de travail, façonner des petits cercles avec le dessus d’un verre à jus et disposer au fur et à mesure sur un plat allant au four, enfourner et laisser cuire à four thermostat 7 pendant 20 min environ, laisser refroidir. - Dans un plat de service dédoubler le feuilletage en mettant entre chaque feuille une couche de caviar d’aubergine. - Faire 4 couches et finir par une tomate confite. - Servir froid.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de pates -