Recette de Crème au café - cuisine francaise à base d' oeufs

Crème Au Café

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1/2litre de lait - 100g de sucre en poudre - 4 jaunes d’œufs - 1 cuillerée à soupe d’extrait de café - 1 cuillerée à soupe de farine - 1dl de crème fraîche - Quelques biscuits à la cuiller

Préparation :
- Faire chauffer le lait et l’extrait de café, (ne laisser pas le lait bouillir), laisser tiédir. - Travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter petit à petit la farine, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse. - Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, retirer du feu avant que la crème bouillir, laisser refroidir. - Monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, incorporer-la délicatement à la crème. - Servir la crème au café dans des coupes individuelles accompagné des biscuits à la cuiller.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette economique à base de oeufs -