Recette de Œufs en chemise - cuisine francaise à base d' oeufs

Œufs En Chemise

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 œufs - 25 g de farine - ¼ verre de lait - 25 g de gruyère râpé - 15 g de beurre - Noix de muscade - Huile pour la friture - Sel - ½ bol de sauce tartare - Quelques feuilles de laitue pour la décoration

Préparation :
- Faire chauffer le lait avec le beurre et une pincée de sel dans une casserole, réduire l’intensité du feu et incorporer la farine peu à peu en remuant pour l’obtention d’un mélange épaisse et homogène. - Retirer la casserole du feu, ajouter un œuf entier, un peu de muscade et le gruyère râpé. - Faire durcir les 3 œufs restants, écaler les et rouler-les dans la préparation précédente et plonger-les dans un bain de friture bouillant jusqu’ ils soient bien dorés, égoutter-les à l’aide d’une papier absorbant et couper-les en deux. - Tapir une assiette avec les feuilles de laitue, disposer les moities des œufs en chemise. - Servir chaud avec la sauce.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -