Recette de Gratin des œufs et poireaux - à base d' oeufs

Gratin Des œufs Et Poireaux

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 2 poireaux - 1 oignon - 1 boîte de champignons - 2 cuillères à soupe d'huile - 50g le fromage râpé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de beurre - 40g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2litre de lait - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 1 pincée de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Émincer finement les champignons. - Éplucher l'oignon et hacher-le finement. - Couper les poireaux en julienne. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché et les poireaux et les champignons émincés, saler et poivrer. - Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le vinaigre, porter à ébullition, casser les oeufs et laisser cuire 1 minute, retirer-les délicatement et laisser égoutter. - préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer énergiquement avec une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement et remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit épaisse, saler, poivrer et muscader, ajouter la crème fraîche et mélanger. - Dans un plat à gratin beurré, répartir le mélange de poireaux et champignons, déposer les œufs ensuite recouvrir avec la sauce préparée, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire au four position gril pendant 3 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

[ entree ] - recette economique à base de oeufs -