Recette de Rouille - à base d' oeufs

Rouille

Pour 2 personnes il vous faut :
- 3 gousses d'ail écrasés - 1 jaune d'oeuf - 1 petit piment rouge - 1 pincée de safran - un peu de paprika - huile d'arachide - huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde forte - Sel

Préparation :
- Hacher finement le piment. - Mettre dans un bol les gousses d'ails écrasés, le piment haché, la moutarde et le jaune d'oeuf, sel, paprika, safran, battre le mélange à l'aide d'un fouet, verser l'huile en filet très fin en alternant entre l'huile d'arachide et l'huile d'olive sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'une sauce ferme.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ sauce ] - recette facile à base de oeufs -