Recette de Truffes surfines - cuisine francaise à base d' oeufs

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Truffes Surfines

Truffes surfines
Pour 8 personnes il vous faut :
- 200 g de chocolat - 4 jaunes d’œufs - 200 g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 100 g de cacao - 100 g de sucre

Préparation :
- Concasser le chocolat, faire-la fondre dans une casserole avec une c.à.s d’eau sur feu vif. - Incorporer hors du feu les jaunes d’œufs et le beurre ramolli non fondu en remuant énergiquement, ajouter la crème fraîche et le sucre en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène et lisse, réserver au frais pour être bien ferme. - Façonner des petites boules avec les doigts, rouler-les au fur et à mesure dans le cacao et disposer-les dans un plat de service. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette maman à base de oeufs -

Cuisine de Truffes surfines





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