Recette de Soufflé glacé au lait concentré - cuisine francaise à base d' oeufs

Page 1 sur un total de 10 pages.


<12345

Soufflé Glacé Au Lait Concentré

Soufflé glacé au lait concentré
Pour 4 personnes il vous faut :
* 1 boîte de lait concentré sucré de 397g Crème chantilly - 50cl de crème fleurette - 70g de sucre Meringue italienne - 4 blancs d’œufs - 125g de sucre semoule - 4cl d’eau

Préparation :
- Faire bouillir 2litres d’eau dans une cocotte. Mettre la boîte de lait concentré et laisser cuire environ 30min. fouetter le lait concentré caramélisé jusqu’à complet refroidissement. - Mélanger dans un saladier la crème fleurette et le sucre. Battre avec un batteur électrique pendant 15min pour obtenir une crème chantilly. - Préparer la meringue italienne. (Voir préparation). - Incorporer délicatement la crème chantilly le lait concentré caramélisé à la meringue. - Détailler des bandes de papier sulfurisé, (cette bande doit dépasser de 4 à 5cm le bord du moule). - Rouler ces bandes autours des doigts et déposer dans des moules à soufflé, on collant les bords de bande avec du beurre. - Garnir les moules. Lisser le dessus à la spatule. - Porter au grand froid 4 heures au moins. - Enlever le papier délicatement. - Lisser les bords et décorer avec la sauce caramel.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Soufflé glacé au lait concentré




Recettes par ingrédients : à base de poisson - de volaille - de viande - d'oeufs -de fromage - de légumes - de fruits - de pâtes ou encore à base de riz les recettes de cuisine proposées sont rapides et économiques.

La Base de données des recettes présente sur ce site est à vendre au prix de 80 € HT (Plus de 2350 recettes de cuisine libres de droit avec 600 photos).
Vous êtes webmaster ? Proposez comme Dico-Recettes 2000 recettes illustrées sur votre site web.