Recette de Ceviche de pétoncles - cuisine mexicaine à base de poissons

Ceviche De Pétoncles

Pour 4 personnes il vous faut :
* 350 g de gros pétoncles * 2 échalottes émincées * 2 gros citrons verts * Fleur de sel * Poivre rose * 1 petite tomate ou 4 tomates cerises (je mets des tomates cerises) * 1/2 poivron jaune * 1/2 avocat coupé en dés et une tranche par portion pour la décoration * Coriande fraîche * 1 petit piment jalapenos ou sambal oelek ou Tabasco ou poivre de cayenne ou petits poivrons rouges piquants * Fleurs comestibles (pour la décoration)

Préparation :
1ère étape Dans un bol profond : 1. Couper les pétoncles en 3 ou 4 tranches ; 2. Émincer une échalotte ; 3. Presser le citron ; 4. Mettre la fleur de sel et le poivre rouge ; Déposer ce mélange au refrigérateur Pendant ce temps, commencer la 2ième étape : 5. Couper la tomate en petits dés ; 6. Épépiner et couper le poivron jaune ; 7. Couper l'avocat en petits dés ; 8. Ajouter la coriandre et les piments et l'autre échalotte coupée en dés ; 9. Ajouter ce mélange au mélange du refrigérateur ; 10.Servir dans des coupes ; 11.Décorer de fleurs comestibles. DÉCORATION : Ici, j'ai décoré avec des bégonias de mon jardin. Les bégonias (Begonia gr. semperflorens) sont des fleurs annuelles qui fleurissent de juin à septembre et que l'on peut servir en décoration ou dans des salades de fruits ou des confits. Note : Personnellement, je ne fais pas mariner les pétoncles plus d'une heure. Mais vous pouvez les faire mariner jusqu'à 6 heures. Vous pouvez préparer le ceviche dans l'après-midi et le mettre dans des coupes avant de passer à table.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -