Recette de Poivrons farcis à la mexicaine - cuisine mexicaine à base de legumes

Poivrons Farcis à La Mexicaine

Pour 5 personnes il vous faut :
- 5 poivrons - Huile pour la friture Pour la farce: - 450g de viande hachée - 1 gros oignon haché - 1 pomme coupée en dés - 3 tomates pelées et concassées - 2 gousses d’ail écrasées - 50g d’amandes pilées - 50g de raisins secs - 2 c.à.s d’huile - Sel et poivre Pour la panure: - 4 c.à.s de farine -1 ouef - 1 tasse de chapelure Pour la sauce: - 5 tomates - 1 banane - 3 c.à.s d’huile

Préparation :
- Griller les poivrons, réserver-les jusqu’ à utilisation. Pour la farce: - Faire revenir dans une poêle tous les ingrédients de la farce, laisser mijoter en remuant jusqu’ à évaporation de l’eau, laisser refroidir. - Essayer d’éplucher les poivrons sans les déchirer, couper-les en deux dans le sens de la longueur et épépiner-les. - Remplir chaque moitié des poivrons avec la farce, passer-les dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. - Faire dorer tous les cotés des poivrons farcies dans une poêle huilée. Pour la sauce: - Peler et concasser les 5 tomates. - Eplucher et couper la banane en petits dés. - Faire revenir les tomates dans une poêle avec les 2 c.à.s d’huile restantes, saupoudrer du sel et du poivre, ajouter les dés de banane. - Verser la sauce préparée dans un plat de service, dresser au dessus les poivrons farcis. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -