Recette de Fekkas aux cacahuètes - cuisine marocaine à base de oeufs

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Fekkas Aux Cacahuètes

Fekkas aux cacahuètes
Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 500g de cacahuètes - 175g de sucre semoule - 1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger - Un peu de gomme arabique en poudre La pâte - 200g de crème fraîche - 500g de farine - Une pincée de sel

Préparation :
La farce - Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante et faire-les frire avec leur peau, retirer-les dés qu’elles soient dorées, mettre-les au passoire pour égoutter, moudre-les ensuite au moulin avec le sucre. - Mettre dans un saladier les cacahuètes moulues, l’eau de fleur d’oranger et la gomme arabique, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. - Former de ce mélange des bâtonnets longs. La pâte - Mettre la crème fraîche dans une jatte, ajouter le sel et incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à le rassemblement de pâte, malaxer fortement avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et rendre-la pareille à la pâte de cornes de gazelle. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange, mettre-les dans un sachet en plastique et poser-les au réfrigérateur. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, placer les bâtonnets de farce au dessus, plier de manière à recouvrir le bâtonnet, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, couvrir les baguettes enveloppées et réserver-les dans un sachet en plastique ou dans du papier aluminium, mettre-les au congélateur pendant 1 heure. - Découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé sans les briser, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire-les cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Fekkas aux cacahuètes




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