Recette de Gâteau en forme de dattier - cuisine marocaine à base de oeufs

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Gâteau En Forme De Dattier

Gâteau en forme de dattier
Pour 8 personnes il vous faut :
La farce - 250g de poudre d’amande - 250g de sucre glacé - 2 blancs d’œufs - Colorant en poudre rouge La pâte - 125g de beurre - 50g de sucre glacé - 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger - Colorant en poudre verre - La farine selon le mélange

Préparation :
La farce - Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, un peu de colorant rouge, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boudins fins et d’une vingtaine de centimètre de long. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu, ajouter le colorant verre, pétrir jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter-la jusqu’à obtenir une feuille très fine, placer les boudins de pâte d’amande au dessus, plier de manière à recouvrir les bâtonnets et l'aplatir avec le rouleau à pâtisserie, découper la pâte au bord de la farce et faire des fentes à l’aide de coupe pâte divergent de 1cm entre eux, faire 3 tours et couper, montrer les feuilles de dattier, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et de farce, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gâteau en forme de dattier




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