Recette de Haricots blancs au pied de bœuf - cuisine marocaine à base de legumes

Haricots Blancs Au Pied De Bœuf

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500 g de haricots blancs - 1pied de boeuf - 4 tomates concassées - 1 c.à.s de vinaigre - 2 gousses d’ail - 4 oignons émincés - 1 c.à.c de piment - Sel et poivre

Préparation :
- Faire blanchir le pied de bœuf dans de l’eau mélangée avec une c.à.s de vinaigre, couper-le en morceaux. - Faire gonfler les haricots dans l’eau froide durant une nuit. - Faire revenir les oignons dans une cocote, ajouter les morceaux de pied de bœuf, l’ail écrasé et les tomates concassées, saupoudrer du sel, du poivre et du piment, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire une heure et demie. Servir chaud.
Temps de cuisson : 100 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -