Recette de Les brochettes de foie - cuisine marocaine à base de viandes

Les Brochettes De Foie

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de foie de veau - 400g de graisse de rognon rouges - 2c.à.s d’huile - 1c.à.s de piment doux - 1c.à.c de cumin - 1c.à.c de sel

Préparation :
- Retirer la membrane qui recouvre le foie - Couper en dés 2cm * 2cm - Mélanger les morceaux de foie avec la graisse de rognons en dés, piment doux, cumin, sel et huile. - Laisser macérer 3heures - Enfiler sur la broche en intercalant foie et graisse (8morceaux en tout). - Cuire sur feu de bois. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -