Recette de Brochettes à la marocaine - cuisine marocaine à base de viandes

Brochettes à La Marocaine

Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg le gigot d’agneau - 3 gousses d’ail écrasé - 1 cuillerée à café de graines de coriandre moulu - 2 oignons hachés - 3 cuillerées à soupe de persil haché - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillerée à café de cumin - 1 cuillerée à café de poivre - 1 cuillerée à café de piment doux - 1 cuillerée à café de gingembre - 1/2cuillerée à café de piment fort - 1 cuillerée à café de sel

Préparation :
- Préparer la marinade en mélangeant tous les épices, l’oignons hachés, l’ail écrasé, les graines de coriandre moulu, le persil haché, l’huile d’olive, bien mélanger. - Couper la viande de gigot en gros cubes et mettre-les dans la marinade, laisser macérer pendant 2 heures. - Sur des brochettes, enfiler les cubes de viande et faire-les griller sur une grille huilée au dessus d’une braise chaud jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et croustillante. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 135 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -