Recette de Aubergines dorées - cuisine marocaine à base de legumes

Aubergines Dorées

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 aubergines - 2 œufs - 2 c.à.s de lait - 2 c.à.c de piment doux - 200 g de farine - Huile de friture - Sel

Préparation :
- Laver bien les aubergines, couper ses extrémités sans les éplucher, couper-les en tanches circulaires fines, réserver-les. - Mélanger dans un saladier la farine, le sel et le piment. - Battre les œufs avec le lait dans un récipient. - Préparer un bain de friture chaud. - Tremper chaque tranche d’aubergines dans le mélange de la farine puis dans l’omelette de lait et plonger-la dans le bain de friture jusqu’elle soit bien dorée, et continuer l’opération jusqu’ à l’épuisement d’aubergines et la farine et l’œufs. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette economique à base de legumes -