Recette de Rghaif marocain au four - cuisine marocaine à base de pates

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Rghaif Marocain Au Four

Rghaif marocain au four
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 bol d’huile pour confectionner les rghaifs Pour la pâte - 150g de farine de blé tendre - 150g de farine de blé dur - 1c.à.s de levure de boulanger - 1c.à.c de sel Pour la farce - 250g de filet de bœuf - 1poivron - 1 oignon - 1c.à.c de gingembre - 1c.à.c de cumin - Sel, poivre

Préparation :
- Préparer la pâte de rghaif comme la pâte à pain. Laisser lever pendant 30 minutes. - Entre temps, préparer la farce. Couper la viande en petits morceaux. - Laver et couper en petits morceaux le poivron. Hacher finement l’oignon. - Mélanger les morceaux de viande, de poivron d’oignon, gingembre, cumin, sel et poivre. Quand la pâte est levée, la rompre et former de cette pâte des petites boules. Laisser reposer 5 minutes. - Déposer une boule sur une table bien huilée, étaler en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond. - Mettre une cuillerée à soupe au centre de cette feuille. Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré. - Etaler de même une autre boule, cette fois on place au milieu le carré farci et plier encor une fois en quatre pour former un carré. - Répéter cette opération pour les autres boules. - Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. - Faire cuire au four à 180° C environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Rghaif marocain au four




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