Recette de Viande d’agneau aux amandes - cuisine marocaine à base de viandes

Viande D’agneau Aux Amandes

Pour 3 personnes il vous faut :
- ½ kg de viande d’agneau - ½ kg d’amandes émondés et hachés - ½ dl d’eau de fleur d’oranger - 3 œufs - 50 g de sucre en poudre - ½ oignon émincé - ¼ litre d’huile - 1 c.à.s de farine - ½ sachet de vanille - Un peu de cannelle et poivre - 1 pincée de sel

Préparation :
- Laver bien la viande, couper-la en morceaux, verser-la dans une cocote avec une c.à.s d’huile, le sel, la cannelle et un petit verre d’eau et faire réduire sur feu 25 min environ. - Incorporer le sucre et une c.à.s de l’eau de fleur d’oranger avec le mélange. - Mélanger dans un récipient 2 œufs battus, la farine, les amandes, la vanille, un peu de sucre et le reste d’eau de fleur d’oranger jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, puis former des petites boules aplaties. - Battre l’œuf restant dans une boule. - Chauffer le reste d'huile dans une poêle. - Passer les boules d’amandes dans l’oeuf battu et frire-les dans l’huile. - Servir la viande sucrée entouré avec ses boules et arroser-les avec la sauce de la viande.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -