Recette de Aubergines au fromage - cuisine marocaine à base de legumes

Aubergines Au Fromage

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 grosse aubergine - 50 g de fromage roquefort râpé - ½ c.à.s de noix concassées - 1 gousse d’ail écrasée - 2 c.à.s d’huile - ½ petite boite de tomate concentré

Préparation :
- Rincer bien l’aubergine, couper-la en tranches circulaire fines sans la peler. - Mélanger dans une casserole le concentré de tomate,le fromage râpé, les noix concassées, et l’ail écrasé, pour obtenir une farce homogène, saupoudrer du sel et du poivre. - Disposer dans une cocote huilé une couche de tranche d’aubergine, couvrir-la avec une mince couche de la farce préparé. Et continuer l’opération jusqu’ à l’épuisement des aubergines et de la farce. - Arroser les aubergines avec le reste d’huile et de l’eau, laisser mijoter 20 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -