Recette de Poulet farci aux dattes - cuisine marocaine à base de volailles

Poulet Farci Aux Dattes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet - ½ kg de dattes - 50 g d’amandes hachées - 1petit oignon haché - Beurre salé (sman) - ½ verre d’huile - Cannelle - ½ verre de riz - Persil haché - poivre, sel, safran

Préparation :
- Laver bien le poulet, enduire-le avec de l’eau vinaigrée. - Dénoyauter les dattes, couper-les en petits dés. - Faire chauffer de l’eau avec du sel, verser le riz, faire cuire jusqu’ à ce qu’il soit cuit, égoutter-le - Mélanger dans un récipient le riz cuit avec les dattes, la cannelle, le safran, le poivre, le persil, l’oignon, les amandes et le beurre salé. - Mettre le poulet dans un plat allant au four, badigeonner-le d’huile et farcir-le du mélange de riz et des dattes, faire cuire environ 1 heure. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 90 minutes.

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