Recette de Soupe aux légumes - cuisine marocaine à base de legumes

Soupe Aux Légumes

Pour 3 personnes il vous faut :
- 250 g de pommes de terre - 200 g de poireaux - ¾ l de fond de volaille - 1 c.à.s et ½ de crème fraîche - Ciboulette

Préparation :
- Eplucher et laver bien les pommes de terre, détailler-les en cubes, plonger-les dans le fond de volaille, porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ. - Entre temps enlever la première peau des poireaux, laver-les et couper-les en troncons et ajouter-les aux cubes de pommes de terre et continuer la cuisson 15 min encore, saler et poivrer. - Passer le tout au mixeur à légumes, assaisonner et incorporer la crème puis mixer à nouveau. - Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette facile à base de legumes -