Recette de Loup à la coriandre - cuisine marocaine à base de poissons

Loup à La Coriandre

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 loup de 1 kg vidé - 1 bouquet de coriandre fraîche hachée - 2 c.à.s de coriandre en poudre - ½ verre de moutarde d’huile - 1 citron et ½ - Sel et poivre

Préparation :
- Rincer bien le poisson, nettoyer-le avec un couteau, pratiquer quelques incisions sur les flancs du poisson. - Mélanger l’huile avec les deux coriandres, le poivre et le sel, et enduire le poisson dedans et dehors avec ce mélange. - Déposer les loups dans un plat à gratin tapissé de rondelles de citron, enfourner et laisser cuire le poisson au four à mi-hauteur pendant 30 min environ, arroser-le régulièrement avec le jus de cuisson. - Servir aussitôt accompagné d’une salade de germes de soja ou d’une salade mixte.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -