Recette de Sardines à la menthe - cuisine marocaine à base de poissons

Sardines à La Menthe

Pour 4 personnes il vous faut :
1kg de sardines, menthe, ail, 2 piments secs trempés, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 verre d'huile, 1 jaune d'oeuf, sel.

Préparation :
Vider les sardines, les écailler, et lever les filets (c'est mieux de penser à enlever les nageoires et arêtes diverses qui peuvent rester sur les filets). Piler ail, piments, cumin, paprika, sel. Diluer dans un verre d'eau. Verser dans un fait-tout. Ajouter l'huile et faire cuire quelques minutes. Ajouter la menthe effeuillée, déposer les sardines, couvrir d'eau, et laisser cuire à petit feu 20 mn. Lier 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère a soupe de sauce, et en couvrir les sardines. Enlever de suite et servir
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette facile à base de poissons -