Recette de Croquettes de pommes de terre au tofu - cuisine marocaine à base de legumes

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Croquettes De Pommes De Terre Au Tofu

Croquettes de pommes de terre au tofu
Pour 6 personnes il vous faut :
- 750g de pommes de terre - 250g de tofu - 1 oignon - quelques brins de persil - 1 petit bol de blé dur - 1 oeuf battu - 4 cuillerées à soupe de lait - huile pour la friture - sel, poivre, safran

Préparation :
- Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte d'eau salée et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que ils soient tendres, égoutter et peler-les, passer-les au moulin à légumes pour réduire en purée. - Hacher finement le tofu, l'oignon et le persil ensuite incorporer-les au purée, ajouter le lait, un peu de safran, saler et poivrer, mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte homogène. - Façonner des croquettes avec la préparation, tremper-les premièrement dans le blé dur ensuite dans l'oeuf battu. - Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, plonger les croquettes dans huile chaude et laisser dorer de tous les côtés, égoutter-les sur papier absorbant. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Croquettes de pommes de terre au tofu





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