Recette de Crêpes algériennes - cuisine marocaine à base de pates

Crêpes Algériennes

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1 kg de semouline - 2 c.à.s de levure déshydratée - 2 c.à.s de sucre en poudre - 1 l d’eau - ½ l de lait - Sel selon le mélange

Préparation :
- Délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau. - Mélanger dans une jatte la semouline, la levure, un peu de sel, incorporer peu à peu l’eau mélangée avec lait, malaxer bien jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène et fluide, recouvrir d’un linge, laisser reposer pendant une heure environ dans un endroit tiède. - Malaxer bien une autre fois la pâte et procéder à la cuisson dans une poêle à revêtement adhésif - Façonner de la pâte des petites crêpes de 15 cm de diamètre en versant la pâte d’une façon à obtenir des ronds à l’aide d’une louche, porter à ébullition et laisser cuire sur une seule face jusqu’ à ce que les trous apparaissent sur la surface de la crêpes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de pates -