Recette de Purée d’aubergines - cuisine libanaise à base de legumes

Purée D’aubergines

Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 d’aubergines - 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame (tahiné) - Le jus d’1 citron - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 1 gousse d’ail écrasé - Un peu de grains de grenade - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - Sel

Préparation :
- Laver les aubergines et faire-les griller de tous les côtés dans le four. - Peler-les soigneusement et passer-les au mixer. - Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile de sésame, l’ail écrasé et le sel. - Mettre la purée d’aubergine dans un plat de service, saupoudrer de persil haché et de grains de grenade, arroser d’huile d’olive. - Servir frais.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine libanaise
[ entree ] - recette economique à base de legumes -