Recette de Sauce à l’ail - cuisine libanaise à base de legumes

Sauce à L’ail

Pour 8 personnes il vous faut :
- 4 citrons - 6 gousses d’ail - Huile d’olive - Fleur de sel et poivre

Préparation :
- Peler les gousses d’ail, écraser-les et mixer-les avec 5 bonnes pincées de fleur de sel au mortier jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer délicatement l’huile d’olive en filet, travailler bien la préparation en fouettant. - Presser les citrons pour avoir du jus, verser-le au préparation précédent en continuant à battre pour obtenir une sauce épaisse qui prend la consistance d’une mayonnaise, poivrer et réserver au frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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