Recette de Caviar d’aubergines à la crème de sésame - cuisine libanaise à base de legumes

Caviar D’aubergines à La Crème De Sésame

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g d’aubergines - 2 gousses d’ail - Le jus de 2 ou 3 citrons - 1càs de crème de sésame (tahini) - Feuilles de menthe - Huile

Préparation :
- Faire griller les aubergines à 210° C pendant 30min jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies. - Ouvrir ensuite les aubergines après les avoir pelées, les vider et hacher grossièrement la pulpe au mixeur. - Préparer les gousses d’ail que vous pilerez avec le jus de citrons et la crème de sésame. Assaisonner et incorporer à la purée d’aubergines. - Placer au frais avant de servir dans un bol creusé en son centre. Décorer de feuilles de menthe et d’un filet d’huile.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine libanaise
[ entree ] - recette economique à base de legumes -