Recette de Nouilles sautées - cuisine chinoise à base de legumes

Nouilles Sautées

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de nouilles chinoises aux œufs - 6 c.à.s d’huile d’arachide - 2 c.à.s de maïzena - Persil haché ou ciboulette

Préparation :
- Mélanger dans une grande casserole 1 l et ½ d’eau avec 2 c.à.s d’huile d’arachide, porter à ébullition, verser les nouilles à l’aide d’une fourchette, remuer-les pour les détacher les une des autres et laisser cuire pendant 15 min environ. - Retirer les nouilles du feu, verser-les dans une passoire et passer-les sous un robinet d’eau froide pour arrêter la cuisson. - Verser sur les nouilles 2 c.à.s d’huile en mélangeant pour qu’ elles ne se collent pas. - Délayer la maïzena dans un peu d’eau. - Faire chauffer une grande poêle sur feu vif quelques secondes puis y verser 2 c.à.s d’huile d’arachide, laisser chauffer quelques secondes aussi, y verser les nouilles et laisser cuire pendant 15 min en remuant souvent, incorporer la maïzena délayée sans cesser de remuer. - Déposer les nouilles dans un plat de service préalablement chauffé, saupoudrer de persil ou de ciboulette. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine chinoise
[ plat ] - recette facile à base de legumes -