Recette de Risotto aux poireaux - cuisine italienne à base de legumes

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Risotto Aux Poireaux

Risotto aux poireaux
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 belles poireaux - 3 louches de riz à risotto - 1 cube de bouillon de légumes - Parmesan râpé - 3 c.à.s de crème fraîche - Beurre - 2 c.à.s de vinaigre - Sel et poivre

Préparation :
- Couper le blanc de poireaux en fines lamelles - Faire fondre le bouillon cube dans ½ litre d’eau bouillante. - Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole,verser les poireaux et laisser étuver sans qu’ils brunissent pendant 5 min. - Incorporer le riz en remuant et laisser cuire sur feu vif jusqu’ à ce qu’il soit translucide, ajouter le vinaigre avec un peu d’eau et le bouillon et continuer la cuisson pendant 20 min jusqu’ à ce’ il soit totalement absorbé. - Verser la crème fraîche, saupoudrer du sel, du poivre et du parmesan râpé en remuant et laisser reposer pendant 5 min hors du feu avec un couvercle. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Cuisine de Risotto aux poireaux





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