Recette de Purée de pommes de noël - cuisine francaise à base de legumes

Purée De Pommes De Noël

Pour 3 personnes il vous faut :
- 1.5 kg de pommes acidulées - Zeste d’un citron - ½ pot de chutney doux aux pommes et gingembre - ½ pot de chutney épicé - 1 verre d’eau - Sel et poivre

Préparation :
- Peler et laver les pommes, vider-les et retirer ses grains, couper-les en gros dés. - Mettre les pommes, le zeste de citron dans une casserole avec un verre d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 min environ sans cesser de remuer jusqu’ à ce que les pommes soient tendres. - Passer la compote obtenue au mixeur pour obtenir une purée bien lisse, saupoudrer du sel et du poivre. - Ajouter peu à peu les deux sauces chutney. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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