Recette de Picatta de veau - cuisine italienne à base de viandes

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Picatta De Veau

Picatta de veau
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g d’escalopes de veau coupé très fines - 30g de farine - 60g de beurre - 3 citrons - 1dl de fond de veau - Sel, poivre

Préparation :
- Presser le jus des citrons - Saler et poivrer les escalopes, fariner-les légèrement des deux côtés. - Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, faire dorer les escalopes sur chaque farce, arroser-les de jus de citron. - Retirer les escalopes et disposer-les sur un plat de service. - Verser le fond de veau dans le poêle et laisser bouillir à feu vif, en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce, verser-la sur les escalopes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Picatta de veau





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