Recette de Gaspacho italien - cuisine italienne à base de legumes

Gaspacho Italien

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de tomates fraîches - 15 cl de jus de citron - 80g de poivron vert - 1 bouquet de persil plat - ½ c.à.c de piment rouge - Sel - 20 cl d’eau

Préparation :
- Rincer et éplucher les tomates, couper-les en lamelles. - Laver, épépiner le poivron vert, hacher-les finement. - Mettre dans un récipient les tomates, arroser-les d’eau et de jus de citron, ajouter le poivron vert, le piment rouge en poudre, le persil plat ciselé et le sel, mélanger le tous, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures environ pour obtenir une soupe froide et parfumée. - Servir tiède au déjeuner.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ soupe ] - recette economique à base de legumes -