Recette de Risotto aux cèpes - cuisine italienne à base de riz

Risotto Aux Cèpes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 g de riz - 2 cèpes frais coupés en cubes - 2 gousses ail - 60 cl de bouillon de légummes - 1 c.à.c de persil haché

Préparation :
- Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile, ajouter les champignons et laisser mijoter quelques minutes. - Incorporer le riz en augmentant le feu sans cesser de remuer et laisser-le frire 5 min avec les champignons. - Verser le bouillon de légumes en mélangeant et recommencer l'opération à chaque fois que le riz a absorbé tout le bouillon en remuant de temps en temps jusqu' à ce que le risotto soit prêt. - Parsemer le risotto de persil et servir chaud en assiette avec du parmesan râpé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de riz -