Recette de Risotto aux escalopes de dinde - cuisine italienne à base de volailles

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Risotto Aux Escalopes De Dinde

Risotto aux escalopes de dinde
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g d’escalopes de dinde - 250 g de petits pois écossés - 15 cl de crème fraîche - ½ petit oignon haché - 50 cl de bouillon de volaille - 1 échalote - 90 g de beurre - 40 g de parmesan - Sel, poivre et safran

Préparation :
- Mettre les petits pois dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 min environ jusqu’ à ce qu’elles soient bien tendres, égoutter. - Faire saisir les escalopes de dinde pendant 5 min dans une poêle avec le beurre, ajouter l’échalote ciselée et laisser cuire sur feu vif pendant 3 min, incorporer 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran, laisser mijoter 5 min. - Verser les petits pois égouttés dans la poêle - Pour préparer le risotto faire fondre les oignons dans le beurre, incorporer le riz et laisser dorer pendant 2 min, mouiller avec 15 cl de bouillon puis le reste et laisser cuire jusqu’ ce que le riz soit tendre puis verser le reste du beurre et le parmesan. - Servir le riz avec les escalopes de dinde.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de volailles -

Recette de Risotto aux escalopes de dinde




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