Recette de Tarte salée aux œufs - cuisine italienne à base de pates

Tarte Salée Aux œufs

Pour 4 personnes il vous faut :
- Pâte brisée voire recette (pâte brisée) - 250g de viande coupée en cubes - 1 oignon haché - Quelque branche de persil haché - 25g de vermicelle chinois - 6 œufs - 1càs de crème fraîche - 2càs d’huile - Sel, poivre

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 30 minutes. - Entre temps, faire blanchir le vermicelle chinois pendant une minute. Egoutter. - Faire revenir l’oignon avec l’huile. Ajouter les morceaux de viande, saler, poivrer. Laisser cuire en remuant 5 minutes. Laisser refroidir. - Battre les œufs et la crème fraîche dans un saladier, ajouter le persil, le vermicelle chinois, les morceaux de viande et d’oignon. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur, couper cette abaisse avec un coupe pâte selon les mesures de la plaque à four (dans notre cas un disque de 25cm de diamètre). - Déposer la pâte sur cette plaque beurrée, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Faire cuire la pâte une demi cuisson dans un four moyennement chaud. - Garnir la tarte de la farce. Laisser cuire 15 minutes à four à 180° C. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de pates -