Recette de Cocido au chorizo - cuisine italienne à base de legumes

Cocido Au Chorizo

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de pois chiches - 1 chorizo fort ou doux selon les goûts - 400 g d’agneau - 3 pommes de terre - 2 carottes - 1 petit oignon - 2 gousses d’ail - 1 morceau de jambon - Sel et poivre

Préparation :
- Faire gonfler les pois chiches dans l’eau froide pour quelques heures. - Mettre le chorizo dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min environ. - Dans une cocote-minute mettre les pois chiches, les pommes de terre, les carottes coupées en deux, l’oignon, l’ail, l’agneau le jambon et le chorizo coupé en deux, recouvrir d’eau, saler et poivrer et laisser réduire pendant 1 heure environ jusqu’ à ce que la viande et les légumes soient bien cuites. - Servir le cocido avec le bouillon à part.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -