Recette de Gigot farci et braisé en papillote - cuisine francaise - Plat

Page 1 sur un total de 17 pages.


<12345

Gigot Farci Et Braisé En Papillote

Gigot farci et braisé en papillote
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 gigot d'agneau de 2kg - 200g de vermicelles chinois - 100g d'amandes émondées - 3 oignons hachés - 2 cuillerées à soupe de beurre salé - 3 gousses dails pilés - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 250g de viande d'agneau - 1/2 cuillerée à café de gingembre - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran - Sel

Préparation :
- Couper la viande en petits morceaux. - Faire frire les amandes émondées dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, hacher-les grossièrement. - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, égoutter-les dans une passoire et les découper aux ciseaux. - Mettre dans un saladier les vermicelles égouttés, les amandes hachés, les oignons hachés, l'ails pilés, le persil haché, les morceaux de viande, assaisonner des épices, le sel, 1 cuillère à soupe de beurre salé, bien mélanger. - Faire une incision le long de l'os du gigot, Farcir le gigot de cette préparation et brider l'ouverture avec le fil de cuisine, saler et poivrer le gigot farci et badigeonner-le avec le reste de beurre salé. - Poser une grande feuille de papier aluminium sur le plan de travail, Y placer le gigot farci au dessus, refermer le papier aluminium en formant une papillote. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 3 heures jusqu'à ce que le gigot soit bien doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Cuisine de Gigot farci et braisé en papillote





Recettes : êtes vous plutôt adepte de régime végétarien ou gourmand ou de recettes rapides ou économiques ?

La Base de données des recettes présente sur ce site est à vendre au prix de 80 € HT (Plus de 2350 recettes de cuisine libres de droit avec 600 photos).
Vous êtes webmaster ? Proposez comme Dico-Recettes 2000 recettes illustrées sur votre site web.