Recette de Sorbet aux abricots - cuisine francaise à base de fruits

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Sorbet Aux Abricots

Sorbet aux abricots
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg d’abricots - 80cl de sirop à 16°B Meringue suisse - 4 blancs d’œufs - 200g de sucre

Préparation :
- Laver, dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux. - Pocher les morceaux d’abricots dans le sirop, cuire lentement pendant 15 minutes. les égoutter et les mixer. - Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. - Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. - Ajouter le sucre semoule. - Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. - Retirer du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Incorporer délicatement le mélange d’abricots. - Réserver au congélateur pendant une nuit.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Cuisine de Sorbet aux abricots




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