Recette de Mousse glacée aux fraises - cuisine francaise à base de fruits

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Mousse Glacée Aux Fraises

Mousse glacée aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de fraises - ½ litre de lait - 6 jaune d’œufs - 140 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 4 feuilles de gélatine alimentaire - 400 g de crème fraîche liquide - 6 c.à.s de sucre glacé

Préparation :
- Placer la gélatine dans l’eau froide. - Rincer bien les fraises, égoutter-les et mixer-les pour avoir une purée. - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le sucre vanillé et le lait bien chaud, faire cuire sur feu doux en remuant jusqu’ l’obtention d’une crème épaisse , puis ajouter la gélatine et laisser dissoudre quelques minutes, filtrer-la et laisser tiédir. - Travailler bien la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajouter la purée de fraises, le sucre glacé et la crème à la vanille préparée. - Répartir le tous dans des ramequins, réserver-le au réfrigérateur 4 heures environ pour avoir une glace. - Démouler et servir froid.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Cuisine de Mousse glacée aux fraises




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