Recette de Sorbet aux fraises - cuisine francaise à base de fruits

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Sorbet Aux Fraises

Sorbet aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de fraises Sirop à 16° B - 200g de sucre - 40cl d’eau Meringue suisse - 4 blancs d’œufs - 200g de sucre

Préparation :
- Laver, égoutter les fraises. Les couper en morceaux et les mixer. - Préparer le sirop à 16° B et incorporer aux fraises mixées. - Mélanger et réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. - Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. - Ajouter le sucre semoule. - Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. - Retirer du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Incorporer délicatement le mélange de fraise. - Réserver au congélateur pendant une nuit.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Cuisine de Sorbet aux fraises




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