Recette de Charlottes aux framboises - cuisine francaise à base de fruits

Page 1 sur un total de 7 pages.


<12345

Charlottes Aux Framboises

Charlottes aux framboises
Pour 10 personnes il vous faut :
- 20 biscuits à la cuillère - 250g de framboises - 50g de sucre en poudre - 20g de beurre La crème - 25cl de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d’œufs - 80g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine La chantilly - 20cl de crème liquide - 50g de sucre glacé Le coulis - 500g de framboises - 150g de sucre glacé - 1 citron

Préparation :
La crème - Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée. - Mettre les œufs, le sucre, dans une casserole, faire épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir. - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide, presser-les ensuite faire-les dissoudre dans la crème. - Beurrer les parois et le fond d’un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte. Le coulis : - Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais. La chantilly - Battre la crème liquide au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajouter-la à la premier crème. - Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Cuisine de Charlottes aux framboises




Recettes par ingrédients : à base de poisson - de volaille - de viande - d'oeufs -de fromage - de légumes - de fruits - de pâtes ou encore à base de riz les recettes de cuisine proposées sont rapides et économiques.

La Base de données des recettes présente sur ce site est à vendre au prix de 80 € HT (Plus de 2350 recettes de cuisine libres de droit avec 600 photos).
Vous êtes webmaster ? Proposez comme Dico-Recettes 2000 recettes illustrées sur votre site web.