Recette de Poires au chocolat - cuisine marocaine à base de fruits

Poires Au Chocolat

Pour 6 personnes il vous faut :
- 25g de chocolat - 6 poires - 480g de sucre en poudre - 3 c.à.s de noisette en poudre - 1 citron - ¾ de verre d’eau - 1 c.à.s de café - 50g de beurre salé La crème : - 5 œufs - ½ litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c.à.s de jus de poire - 50g de raisin sec - 100g de sucre en poudre

Préparation :
- Laver et éplucher les poires, enlever les noyaux réserver les tiges et citronner - Mélanger le jus de poire avec le raisin sec Pour préparer la crème : - Faire bouillir le lait avec le sucre vanille - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud en remuant bien le mélange, porter sur feu doux et continuer à remuer sans faire bouillir. - Mettre le mélange dans un bain marie froid, sans cesse de remuer, ajouter peu à peu le mélange de jus de poire et de raisin secs. - Travailler le sucre et un peu d’eau chaude pour obtenir un sirop, poser les poires et faire cuire pendant 15 min et égoutter-les. - Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer bien avec la poudre de noisettes. - Remplir les poires avec ce mélange napper-les avec la crème déjà préparée - Servir aussitôt
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -